Parakarta: Aroma Juara, Roastery Tersembunyi di Balik Layar.

Kabaresport.com Semoga hidupmu dipenuhi cinta dan kasih. Hari Ini saya ingin menjelaskan bagaimana Food, News, Indonesia berpengaruh. Informasi Lengkap Tentang Food, News, Indonesia Parakarta Aroma Juara Roastery Tersembunyi di Balik Layar Pelajari seluruh isinya hingga pada penutup.

Parakarta, sebuah roastery yang berlokasi di Kemang, menawarkan pengalaman minum kopi yang intim dan unik. Didirikan oleh Muhammad Jody, juara Indonesia Coffee Roasting Championship (ICRC) 2025-2026, tempat ini lebih dari sekadar kafe; ini adalah pusat eksplorasi rasa kopi.

Jody, yang meraih gelar juara ICRC pada Mei 2025, menekankan bahwa Parakarta didirikan sebagai roastery, bukan sekadar kafe. Fokus utamanya adalah pada proses kurasi kopi dari hulu ke hilir, memastikan kualitas terbaik di setiap cangkir.

Sebagai seorang ahli roasting, Jody memiliki standar tinggi dalam memilih biji kopi. Ia secara berkala merotasi pilihan biji kopi, terutama untuk seduhan filter, menawarkan pengalaman rasa yang berbeda dan baru kepada pelanggan. Bahkan untuk racikan espresso, Jody berusaha menemukan karakter biji kopi yang minimal menyerupai espresso andalan Parakarta.

Salah satu keunikan Parakarta adalah kolaborasinya dengan petani lokal. Jody bekerja sama dengan petani dari Manglayang Timur, Sumedang, sebagai pemasok biji kopi mereka. Biji kopi tersebut diproduksi oleh Berdikari Estate, ditanam di ketinggian 1.450 - 1.580 meter di atas permukaan laut, dengan penanganan khusus untuk menjaga kualitas terbaik.

Jody selalu menginformasikan pelanggannya tentang pergantian biji kopi espresso yang digunakan, baik yang diproduksi sendiri maupun hasil kolaborasi dengan roastery lain. Ia juga menyertakan deskripsi karakter rasa agar pelanggan dapat memilih sesuai preferensi mereka.

Parakarta tidak hanya dikenal karena kualitas kopinya, tetapi juga karena suasananya yang hidden gem. Beberapa konten kreator di media sosial seperti TikTok membagikan momen mereka mengunjungi Parakarta, menjadikannya semakin populer.

Pada Juni 2026, Jody akan mewakili Indonesia di World Coffee Roasting Championship di Brussel, Belgia. Ini adalah kesempatan besar untuk mengharumkan nama Indonesia di kancah kopi internasional.

Meskipun Parakarta fokus pada roastery, Jody menyadari pentingnya konsistensi dalam menyajikan kopi berbahan espresso. Ia memastikan bahwa setiap cangkir kopi yang disajikan memiliki kualitas yang sama dari waktu ke waktu.

Proses kurasi kopi di Parakarta sangat ketat. Setelah proses roasting dan cupping, jika rasa kopi tidak memenuhi standar, Jody tidak akan menjualnya. Kita coba push potensial tertinggi dari kopi ini seperti apa, kita coba beberapa sampel lalu kita coba aplikasikan ke mesin produksi. Setelah itu kita cupping dan sekitarnya tidak layak dijual, kita gak bakal jual, jadi postpone, jelas Jody.

Biji kopi dari Manglayang Timur, Sumedang, memiliki karakter fruity yang kuat seperti buah citrus dan berry. Karakter rasa ini berasal dari proses pasca panen berupa Hybrid Washed yang sengaja dilakukan untuk menonjolkan rasa asli biji kopi dari Sumedang.

Dengan fokus pada kualitas, kolaborasi dengan petani lokal, dan suasana yang unik, Parakarta menawarkan pengalaman kopi yang tak terlupakan bagi para pecinta kopi.